近年来，随着食品科学领域的快速发展，功能性食品和智能传递系统的研究日益受到关注。中国农业大学食品科学与营养工程学院的毛立科副教授及其团队在复配海藻酸盐凝胶作为传递体系方面取得了显著进展，这一研究方向不仅推动了农业科学研究和试验发展，还为食品工业的创新提供了新思路。

海藻酸盐作为一种天然多糖，具有良好的生物相容性、可降解性和凝胶特性，被广泛应用于食品、医药和农业领域。复配海藻酸盐凝胶是指通过与其他高分子材料（如壳聚糖、明胶或淀粉）结合，优化其结构和功能，形成高效的传递体系。这种体系能够封装和保护活性成分（如维生素、益生菌或农药），实现控制释放，提高利用效率。

毛立科副教授团队的研究重点在于探索复配海藻酸盐凝胶的制备方法、结构调控及其在农业和食品中的应用。通过实验，他们发现复配凝胶可以显著提升活性成分的稳定性，例如在农药传递中，凝胶载体能够减少环境流失，提高靶向性，从而降低农业化学品的用量，符合可持续发展要求。在食品领域，该体系可用于开发功能性食品，如缓释营养补充剂或益生菌制品，增强人体健康效益。

团队还结合农业科学研究和试验发展，评估了复配海藻酸盐凝胶在实际应用中的性能。通过模拟胃肠道环境或田间试验，他们验证了凝胶体系的释放动力学和生物利用度，为产业化提供了理论依据。这些研究不仅丰富了食品科学的基础知识，还促进了农业技术的创新，例如在精准农业中，该传递体系可帮助实现智能施肥或病虫害防治。

毛立科副教授等的研究展示了复配海藻酸盐凝胶作为传递体系的广阔前景。未来，随着多学科交叉的深入，这一技术有望在食品安全、农业可持续发展和营养健康领域发挥更大作用，为推动农业科学研究和试验发展注入新动力。